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Auteur Laurence Bérard (1951-) |
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Titre : Biodiversité et savoirs naturalistes locaux en France Type de document : Imprimé Auteurs : Laurence Bérard (1951-) ; Maire Cegarra ; Marcel Djama ; Sélim Louafi ; Philippe Marchenay (1950-) ; Bernard Roussel ; François Verdeaux Editeur : Paris : CIRAD, IDDRI, IFB, INRA Année de publication : 2005 Importance : 271 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-87614-623-5 Langues : Français (fre) Catégories : [CBNPMP-Thématique] Biodiversité, niveau de perception
[CBNPMP-Thématique] Ethno-botanique
[CBNPMP-Thématique] Stratégie de conservation in situPermalink : https://biblio.cbnpmp.fr/index.php?lvl=notice_display&id=80036 Bérard, Laurence (1951-), Cegarra, Maire, Djama, Marcel, Louafi, Sélim, Marchenay, Philippe (1950-), Roussel, Bernard, Verdeaux, François , 2005. Biodiversité et savoirs naturalistes locaux en France. CIRAD, IDDRI, IFB, INRA, Paris. 271 pp.Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 18395 8520 BER Livre Bureaux Ethnologie Consultable Documents numériques
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Livre (2005)URLL'histoire, la culture et la diversité des pommes / Philippe Marchenay (2003)
Titre : L'histoire, la culture et la diversité des pommes Type de document : Imprimé Auteurs : Philippe Marchenay (1950-) ; Laurence Bérard (1951-) Editeur : Nantes : Editions du Gulf Stream Année de publication : 2003 Importance : 68 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-909421-30-8 Langues : Français (fre) Catégories : [CBNPMP-Thématique] Arboriculture fruitière : fruits à pépins Note de contenu : Livre édité dans le cadre de Sauvegarde, programme européen d'éducation à la biodiversité Permalink : https://biblio.cbnpmp.fr/index.php?lvl=notice_display&id=78665 Marchenay, Philippe (1950-), Bérard, Laurence (1951-) , 2003. L'histoire, la culture et la diversité des pommes. Editions du Gulf Stream, Nantes. 68 pp.Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 14366 5130 Livre Centre de documentation Bibliothèque Consultable
Titre : L'inventaire du patrimoine culinaire de la France : Midi-Pyrénées, produits du terroir et recettes traditionnelles Type de document : Imprimé Auteurs : Laurence Bérard (1951-) ; J. Froc ; M. Hyman ; Ph Hyman ; Philippe Marchenay (1950-) Editeur : Paris : Albin Michel / CNAC Année de publication : 1996 Importance : 333 p. ISBN/ISSN/EAN : 2-226-08657-0 Langues : Français (fre) Catégories : [CBNPMP-Thématique] Plantes en cuisine
[CBNPMP-Thématique] Arts ménagers : cuisine, couture, soins de beauté, puériculturePermalink : https://biblio.cbnpmp.fr/index.php?lvl=notice_display&id=78521 Bérard, Laurence (1951-), Froc, J., Hyman, M., Hyman, Ph, Marchenay, Philippe (1950-) , 1996. L'inventaire du patrimoine culinaire de la France : Midi-Pyrénées, produits du terroir et recettes traditionnelles. Albin Michel / CNAC, Paris. 333 pp.Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 13945 8630 Livre Centre de documentation Bibliothèque Consultable Polenta, cassoulet et piperade / Philippe Marchenay in Journal d'agriculture traditionnelle et de botanique appliquée, 42 (2000)
Titre : Polenta, cassoulet et piperade : l'introduction des plantes du Nouveau Monde dans les cuisines régionales Type de document : Imprimé Auteurs : Philippe Marchenay (1950-) ; Jacques Barrau ; Laurence Bérard (1951-) Année de publication : 2023 Article en page(s) : 65-80 Catégories : [CBNPMP-Thématique] Ethno-botanique
[CBNPMP-Thématique] Plantes en cuisine
[CBNPMP-Thématique] Variétés locales
[CBNPMP-Thématique] Domestication des plantesRésumé : L'arrivée en Europe d'un ensemble nouveau de plantes cultivées a induit des modifications considérables dans le paysage alimentaire français. Certaines furent acceptées rapidement, car elles s'inscrivaient dans des catégories familières, d'autres connurent des difficultés avant de faire partie de notre complexe alimentaire, cultural, culturel et social. Cette insertion s'est accompagnée d'une nouvelle diversification variétale, donnant ainsi lieu à des « néo-domestications ». Les gastronomies régionales ont incorporé progressivement ces nouvelles venues jusqu'à transformer certaines en aliments emblématiques et à leur faire jouer un rôle de premier plan dans les systèmes alimentaires locaux. Lien pérenne : DOI : 10.3406/jatba.2000.3729 Permalink : https://biblio.cbnpmp.fr/index.php?lvl=notice_display&id=151907
in Journal d'agriculture traditionnelle et de botanique appliquée > 42 (2000) . - 65-80Marchenay, Philippe (1950-), Barrau, Jacques, Bérard, Laurence (1951-) 2023 Polenta, cassoulet et piperade : l'introduction des plantes du Nouveau Monde dans les cuisines régionales. Journal d'agriculture traditionnelle et de botanique appliquée, 42: 65-80.Documents numériques
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Article (2000)Adobe Acrobat PDF
Titre : Savoirs et savoir-faire naturalistes locaux : l'originalité française Type de document : Imprimé Auteurs : Laurence Bérard (1951-) ; Maire Cegarra ; Marcel Djama ; Sélim Louafi ; Philippe Marchenay (1950-) ; Bernard Roussel ; François Verdeaux Editeur : Paris : IDDRI institut développement durable et relations internationales Année de publication : 2005 Collection : Les notes IDDRI n° 7 Importance : 40 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-915819-01-4 Langues : Français (fre) Catégories : [CBNPMP-Thématique] Ethnologie Permalink : https://biblio.cbnpmp.fr/index.php?lvl=notice_display&id=81425 Bérard, Laurence (1951-), Cegarra, Maire, Djama, Marcel, Louafi, Sélim, Marchenay, Philippe (1950-), Roussel, Bernard, Verdeaux, François , 2005. Savoirs et savoir-faire naturalistes locaux : l'originalité française. IDDRI institut développement durable et relations internationales, Paris. 40 pp.Exemplaires (1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité 23172 9390 Livre Centre de documentation Bibliothèque Consultable
