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Biodiversité et savoirs naturalistes locaux en France / Laurence Bérard (2005) 

Public Citation Titre : Biodiversité et savoirs naturalistes locaux en France Type de document : Imprimé Auteurs : Laurence Bérard (1951-) ; Maire Cegarra ; Marcel Djama ; Sélim Louafi ; Philippe Marchenay (1950-) ; Bernard Roussel ; François Verdeaux Editeur : Paris : CIRAD, IDDRI, IFB, INRA Année de publication : 2005 Importance : 271 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-87614-623-5 Langues : Français (fre) Catégories : [CBNPMP-Thématique] Biodiversité, niveau de perception [CBNPMP-Thématique] Ethno-botanique [CBNPMP-Thématique] Stratégie de conservation in situ Permalink : https://biblio.cbnpmp.fr/index.php?lvl=notice_display&id=80036 Bérard, Laurence (1951-), Cegarra, Maire, Djama, Marcel, Louafi, Sélim, Marchenay, Philippe (1950-), Roussel, Bernard, Verdeaux, François , 2005. Biodiversité et savoirs naturalistes locaux en France. CIRAD, IDDRI, IFB, INRA, Paris. 271 pp.

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18395	8520 BER	Livre	Bureaux	Ethnologie	Consultable

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Les espèces végétales domestiques à la convergence des sciences de l'homme et de la nature. Anthropologie et biologie : le cas des cultivars traditionnels / Philippe Marchenay (1983)

Public Citation est un extrait de Initiation théorique et pratique au recensement et à la conservation des espèces végétales domestiques : Actes du séminaire de Porquerolles 22 au 25 mars 1983 / Fédération des parcs naturels de France (1983) Titre : Les espèces végétales domestiques à la convergence des sciences de l'homme et de la nature. Anthropologie et biologie : le cas des cultivars traditionnels Type de document : Extrait d'ouvrage Auteurs : Philippe Marchenay (1950-) ; B.A. Meilleur Année de publication : 1983 Importance : p. 3-10 Langues : Français (fre) Catégories : [CBNPMP-Thématique] Ethno-botanique [CBNPMP-Thématique] Variétés locales Permalink : https://biblio.cbnpmp.fr/index.php?lvl=notice_display&id=84359 Marchenay, Philippe (1950-), Meilleur, B.A. 1983 Les espèces végétales domestiques à la convergence des sciences de l'homme et de la nature. Anthropologie et biologie : le cas des cultivars traditionnels. In: Initiation théorique et pratique au recensement et à la conservation des espèces végétales domestiques : Actes du séminaire de Porquerolles 22 au 25 mars 1983. : 3-10.

L'histoire, la culture et la diversité des pommes / Philippe Marchenay (2003)

Public Citation Titre : L'histoire, la culture et la diversité des pommes Type de document : Imprimé Auteurs : Philippe Marchenay (1950-) ; Laurence Bérard (1951-) Editeur : Nantes : Editions du Gulf Stream Année de publication : 2003 Importance : 68 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-909421-30-8 Langues : Français (fre) Catégories : [CBNPMP-Thématique] Arboriculture fruitière : fruits à pépins Note de contenu : Livre édité dans le cadre de Sauvegarde, programme européen d'éducation à la biodiversité Permalink : https://biblio.cbnpmp.fr/index.php?lvl=notice_display&id=78665 Marchenay, Philippe (1950-), Bérard, Laurence (1951-) , 2003. L'histoire, la culture et la diversité des pommes. Editions du Gulf Stream, Nantes. 68 pp.

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14366	5130	Livre	Centre de documentation	Bibliothèque	Consultable

L'inventaire du patrimoine culinaire de la France : Midi-Pyrénées, produits du terroir et recettes traditionnelles / Laurence Bérard (1996)

Public Citation Titre : L'inventaire du patrimoine culinaire de la France : Midi-Pyrénées, produits du terroir et recettes traditionnelles Type de document : Imprimé Auteurs : Laurence Bérard (1951-) ; J. Froc ; M. Hyman ; Ph Hyman ; Philippe Marchenay (1950-) Editeur : Paris : Albin Michel / CNAC Année de publication : 1996 Importance : 333 p. ISBN/ISSN/EAN : 2-226-08657-0 Langues : Français (fre) Catégories : [CBNPMP-Thématique] Plantes en cuisine [CBNPMP-Thématique] Arts ménagers : cuisine, couture, soins de beauté, puériculture Permalink : https://biblio.cbnpmp.fr/index.php?lvl=notice_display&id=78521 Bérard, Laurence (1951-), Froc, J., Hyman, M., Hyman, Ph, Marchenay, Philippe (1950-) , 1996. L'inventaire du patrimoine culinaire de la France : Midi-Pyrénées, produits du terroir et recettes traditionnelles. Albin Michel / CNAC, Paris. 333 pp.

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13945	8630	Livre	Centre de documentation	Bibliothèque	Consultable

Polenta, cassoulet et piperade / Philippe Marchenay in Journal d'agriculture traditionnelle et de botanique appliquée, 42 (2000) 

Public Citation [article]  inJournal d'agriculture traditionnelle et de botanique appliquée > 42 (2000) . - 65-80 Titre : Polenta, cassoulet et piperade : l'introduction des plantes du Nouveau Monde dans les cuisines régionales Type de document : Imprimé Auteurs : Philippe Marchenay (1950-) ; Jacques Barrau ; Laurence Bérard (1951-) Année de publication : 2023 Article en page(s) : 65-80 Catégories : [CBNPMP-Thématique] Ethno-botanique [CBNPMP-Thématique] Plantes en cuisine [CBNPMP-Thématique] Variétés locales [CBNPMP-Thématique] Domestication des plantes Résumé : L'arrivée en Europe d'un ensemble nouveau de plantes cultivées a induit des modifications considérables dans le paysage alimentaire français. Certaines furent acceptées rapidement, car elles s'inscrivaient dans des catégories familières, d'autres connurent des difficultés avant de faire partie de notre complexe alimentaire, cultural, culturel et social. Cette insertion s'est accompagnée d'une nouvelle diversification variétale, donnant ainsi lieu à des « néo-domestications ». Les gastronomies régionales ont incorporé progressivement ces nouvelles venues jusqu'à transformer certaines en aliments emblématiques et à leur faire jouer un rôle de premier plan dans les systèmes alimentaires locaux. Lien pérenne : DOI : 10.3406/jatba.2000.3729 Permalink : https://biblio.cbnpmp.fr/index.php?lvl=notice_display&id=151907 Marchenay, Philippe (1950-), Barrau, Jacques, Bérard, Laurence (1951-) 2023 Polenta, cassoulet et piperade : l'introduction des plantes du Nouveau Monde dans les cuisines régionales. Journal d'agriculture traditionnelle et de botanique appliquée, 42: 65-80.

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Consultable Article (2000) Adobe Acrobat PDF

A la recherche des variétés locales de plantes cultivées. Guide méthodologique / Philippe Marchenay (1986)

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Savoirs et savoir-faire naturalistes locaux : l'originalité française / Laurence Bérard (2005)

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