Polenta, cassoulet et piperade / Philippe Marchenay in Journal d'agriculture traditionnelle et de botanique appliquée, 42 (2000)
[article]
Marchenay, P., Barrau, J., Bérard, L.
2023.
Polenta, cassoulet et piperade : l'introduction des plantes du Nouveau Monde dans les cuisines régionales.
Journal d'agriculture traditionnelle et de botanique appliquée, 42: 65-80.
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