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Article: Imprimé

Le végétal : pratique d'un monde périlleux / Pierre Lieutaghi in Ethnologie française, 34 (3) (07/2004)

Article (2004)

[article]
inEthnologie française > 34 (3) (07/2004) . - 397-406

Titre :	Le végétal : pratique d'un monde périlleux
Type de document :	Imprimé
Auteurs :	Pierre Lieutaghi (1939-2023)
Année de publication :	2004
Article en page(s) :	397-406
Catégories :	[CBNPMP-Thématique] Ethnobotanique [CBNPMP-Thématique] Plantes en cuisine [CBNPMP-Thématique] Plantes en médecine et pharmacie
Résumé :	La séparation radicale des registres du comestible et du toxique est une idée moderne et factice. En effet, les pratiques alimentaires anciennes impliquent la vénénosité. Les conceptions et les perceptions qui s’y rattachent font l’objet de cet article. Sont également étudiées techniques de transformations et opérations symboliques destinées à convertir le végétal en aliment, à « civiliser » sa nature. Est enfin considéré le lien qui unit médecine et cuisine, notamment la place du goût dans la détection du toxique.
Identifiant :	DOI : 10.3917/ethn.043.0397
Permalink :	https://biblio.cbnpmp.fr/index.php?lvl=notice_display&id=151929

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
R2307	P-932	Revue	Bureaux	Ethnologie	Consultable

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Article (2004)

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